探索新的博彩网址大全研究合作创造的路径 学术界、工业界和社区共同改善区域粮食生态系统.
The bustling neighborhoods of St. Louis are hungry for change. Communities seek to 找出解决几十年来长期存在的粮食不安全问题的办法. This 博彩网址大全新研究合作的故事就是从这里开始的.
食品和司法行动合作组织(FJAC)正在统一整个学术界的努力， 解决长期存在的粮食不安全问题. This idea took 合作可以帮助解决St. Louis' recurring troubled history of food and health access. By promoting research efforts and engagement opportunities, FJAC aims to work alongside the St. Louis community — merging its academic resources and community connections to ensure a healthier future.
“有很多人在公共卫生、健康科学和生物学领域工作，”他说 Anthony Breitbach, Ph.D., ATC, FASAHP, FNAP, vice dean of 博彩网址大全’s Doisy College of Health Sciences and co-coordinator of FJAC. “It was also in law. It was in history. It was in education. It was all across our campus.”
虽然食物在博彩网址大全已经研究了多年，但像Breitbach这样的研究人员看到了 我们需要将整个大学中重要但不同的项目联系起来.
“我们想把这些在社区中做着伟大工作的人聚集在一起 一个跨专业的合作，我们可以扩大我们的努力和建立新的 research collaborations,” Breitbach said.
Increasing Food Access
FJAC connects St. 路易斯组织拥有大学丰富的资源和专业知识， empowering the St. Louis communities that are leading the charge on regional food access.
“我们不想承担一个大项目，把它强加给我们的合作伙伴，”布莱巴赫说 said. “我们希望利用这些现有的有机关系 以社区需求为基础的社区，并开始带来更大的能力 and infrastructure. Then, they can get support at the point where they need it.”
博彩网址大全的社会企业家Barry Maciak与FJAC一起工作 opportunities and partnerships. He explained that his role as a social entrepreneur 鼓励他考虑博彩网址大全可以帮助组织建立能力的各种方式 that are working in food. One organization that has been directly impacted by FJAC’s 是位于Carter Commons的非营利组织Propel Kitchens 他们的努力养活了更大的社区，支持了当地的食物 企业家，在食品中培养职业发展机会.
“Propel Kitchens将食物作为一种工具来促进公平和正义，以改善现状 nutrition,” Maciak said. “It’s focused on creating a social enterprise that produces 根据合同或直接为项目提供的营养食品，以及在这个过程中 在这一生产过程中，我们培训人们具备进入食品行业的技能.”
Propel Kitchens equips St. Louis residents and communities to combat existing economic 通过向社区提供健康膳食包和学校午餐来解决健康不平等问题， 举办烹饪教育项目，支持黑人和棕色人种的食品企业家 throughout the area.
在整个开发过程中，博彩网址大全一直支持Propel Kitchens并提供资源 帮助建立其基础设施并支持其程序开发. 博彩网址大全’s Department 营养与饮食学协会与他们的组织密切合作，帮助制定食谱 发展，粮食生产，以及将应用研究带入社区.
FJAC还将博彩网址大全的学位课程与Propel Kitchens等组织联系起来 帮助确定他们能够支持自己社区的机会. 在过去的一年里，博彩网址大全的营养和饮食学系开设了一个社区厨房 called the Salus Center Kitchen. It was located in the basement of their building, 它还支持学生的研究、课堂作业和技能发展. In 此外，它还通过协调和生产服务于更大的社会 of school lunch programming at several local charter schools.
当Salus中心厨房关门时，该部门和FJAC能够 to link Propel Kitchens to the existing school lunch programs. This connection successfully 将工作转移到社区，并给了Propel Kitchens另一个机会 扩大在食品准备和烹饪技能发展方面的努力. Currently, 他们承担了两个午餐程序的操作，其中包括菜单的创建， preparation, and delivery of food to the schools.
“现在，Propel Kitchens已经接管了(午餐项目)，这将是一个 他们今年在三个地点开设了两所学校，”Maciak说 said. “明年，他们已经有了一些感兴趣的学校的线索 in coming to Propel Kitchens.”
随着与FJAC的持续合作，Propel Kitchens将继续成长为一个关键的 以社区为基础的资产，为佩吉代尔地区内外的食品生产和职业提供支持.
Improving Community Health
食物是一种非常个人化的体验，它影响着我们健康和生活的方方面面 well-being. 我们与食物的独特关系与我们的社会关系密切相关 健康决定因素(SDOH)，或我们出生的环境条件， grow, work, live, age, and connect with others. In 2022, FJAC members Lauren Landfried, Ph.D., RD, LD, FAND, and Ally Terhaar, M.P.H., 博彩网址大全 Ph.D. candidate, began working closely with St. 路易斯市卫生部的疾病控制中心 和预防(CDC)赠款，以制定多部门行动计划，以解决SDOH问题 food access.
通过与社区成员和合作伙伴的焦点小组讨论，他们能够 to understand what current barriers exist in St. Louis, such as household food insecurity, the rise of chronic disease, malnutrition and food stamp access. From there, they 能够吸取他们所学到的并开始制定解决食物问题的计划吗 access and chronic health concerns in St. Louis City and County.
“(与疾病预防控制中心的合作)最终进展顺利 这是另一个已经在与St. Louis County], and it's a lot of the same people at the table,” Landfried said.
现在，兰德弗里德和泰尔哈尔并排坐在那张桌子旁，帮助建立社区 health improvement plans for both St. Louis City and County. But, the work they are 现在所做的只是他们和其他社区成员努力的延续 been working on for many years. It is their hope that the formation of FJAC will help 把其他人带进这条道路，以一种不那么孤立的方式来增加健康 食物，并扩大社区中存在的所有个人努力.
过去10年的工作一直致力于解决以下问题:如何 我们让所有人共同努力，实现粮食获取和安全方面的共同目标， 我们如何确保我们优化了所有的工作，在这些方面取得进展 issues? 这些问题的答案在于将社区与管道连接起来 of existing resources.
“我们能够翻译我们作为研究人员所做的工作，这有时是落后的 我们的电脑和我们自己的大脑-并开始把它带到社区 we have around us that is struggling with food access in St. Louis,” Terhaar said. “在一个机构工作，只待在自己的圈子里很容易. But 博彩网址大全 对社区成员和组织开放真的是一件好事吗 to play a role in what's already happening.”
随着FJAC的成立，兰德弗里德和泰尔哈尔都对这种可能性感到兴奋
它将把来自不同学科的研究人员聚集在一起共同工作
on issues related to food.
“人们很容易对自己正在做的一件事感到兴奋，”
Terhaar said. “我认为很多合作都来自于与
城市和县，我们的目标是打破这些竖井，帮助人们集中注意力
on some of these issues and create links.”
Cross-Campus Collaborations
自成立以来，FJAC引进了许多机构、组织和人员 under its umbrella to further support their efforts. Over the years, countless student 组织，如新鲜聚会咖啡馆+农场，比利肯赏金和校园 厨房，已经形成了对抗食物不公平和服务社区内外的校园. 这一切都源于康普顿大道和拉特格街拐角处的一个不起眼的花园.
博彩网址大全的营养与饮食学系长期致力于捐赠 学生有机会提高他们的烹饪技能，并学习如何支持可持续发展 food practices. 2002年，博彩网址大全建立了自己的城市教学园 获得健康的当地食品，并提供营养和园艺教育机会 to 博彩网址大全 and the greater St. Louis community. The garden has grown to serve as an education tool for departments beyond nutrition and dietetics.
来自教育、烹饪艺术、物理治疗和
其他学科聚集在一起使用花园或举办社区活动，如
as summer camps. 自建成以来，这个花园已经发展成为一个功能齐全的花园
咖啡馆和农场，为博彩网址大全社区提供现场食物和营养研究
机会和每天由fresh gathering从头开始做的新鲜饭菜.
Dan Brewer, M.S.厨师兼营养与营养学助理教授
the operation alongside fellow members of his department. He explained that Fresh
“聚会”是一家由学生经营的公司，目前有52名来自不同学校的学生
一组专业来创建一个季节性菜单，利用来自农场，花园，
and a variety of local vendors.
“作为社区和归属感的中心，我们相信食物能团结人们， 创造一种与大学核心价值观相一致的文化，[例如] cura personalis,” Brewer said. “我们很自豪，我们的厨房是一个培养创造力的空间， 教育机会和团队合作，分享我们的烹饪探索 with our customers.”
FJAC与学生组织合作的持续努力只会蓬勃发展 as time goes on. By focusing on addressing long-standing challenges around equity 而进入，学生将不断发展自己的关键技能和理解 the issues that plague our community.
“通过新鲜聚会等校园组织，学生们有机会 为了更好地理解这些问题，学习一些重要的技巧来解决 并在社区服务和倡导方面获得实践经验，”布莱巴赫说 said.
Focused on Amplifying Efforts
FJAC seeks to serve the needs of food within St. Louis by binding its resources to 帮助那些在社区食品生态系统中处于领先地位的组织 and supply chain. 合作者是一个连接器——把不同的学科拉到一起 to support common goals and address specific needs.
“我们希望通过我们的行动、关注和 我们与他们建立的合作关系，”布莱巴赫说. “We want to be 这是长期的，我们想把我们可以添加到混合和建设 something bigger.”
随着FJAC的不断发展，它将继续连接点并开辟新的道路 that will support those making a difference in food. By unifying researchers throughout 大学，FJAC希望建立连接，远远超出墙 博彩网址大全旨在改善粮食获取、司法和安全，并帮助他人过上健康的生活.